Édes káposztaleves és pincepörkölt

A Szatmár.ro és a Chilly Csárda Étterem a mai napra is  finom étel receptekekel kedveskedik a honlap olvasóinak.
A mai menü: édes káposztaleves és pincepörkölt

Édes káposztaleves

Hozzávalók:

Olaj 35ml
Káposzta 100g
Só 4g
Fűszerpaprika 1g
Bors1g
Ételizésító 1g
Kapor 1g
Liszt 15g
Paradicsomlé 25ml

Elkészítés:

A csíkokra vágott káposztát, az olajban fonnyasztott hagymához adjuk, és együtt tovább pároljuk. Megszórjuk sóval, borssal, és ha a káposztánk megpuhult, akkor meghintjük kaporral, fűszerpaprikával. Egy keverés után, fölengedjük vízzel, paradicsomlével, és az ételízesítőt is hozzáadjuk. Elkészítjük a rántást, melyet jól lehűtünk (így nem fog a leves becsomósodni), és besűrítjük a levest. Ha szűkséges utánaízesítünk, és forrón tálaljuk. Elkészítési idő egy óra.

Édes káposztaleves

Pincepörkölt

Hozzávalók:

Szalonna 30 g
Hagyma 1 fej
Sertéscomb 300g
Só 50g
Bors 1g
Fűszerpaprika 2g
Fokhagyma 1 gerezd
Csipőspaprika 1 db
Paradicsom 1 db
Paprika 1 db
Burgonya 700 g

Elkészítés:

Először a szalonnát megolvasztjuk, és a zsírján az apróravágott hagymát szalmasárgára pirítjuk. Megszórjuk fűszerpaprikával, és vízzel leoltjuk, nehogy megkeseredjen. A kockára vágott sertéscombot a pörköltalapban pároljuk, és többször zsírjara pirítjuk. Eközben természetesen ízesitjuk sóval, fűszereinkel fűszerezzük, és kockára vágott zöldségeinket is hozzáadjuk. Miközben készül a sertéspörkölt pikáns verziója, megtisztítjuk a burgonyát, 2.5x2.5 cm-es kockára vágjuk, és sós vízben majdnem teljes puhaságig főzzük. Azért nem teljes puhaságig, mert a kész pörköltet és a burgonyát oöszekeverjük, és jól egybepároljuk, így a burgonya is elkészül. Mivel nem főztűk meg teljesen a burgonyát, az egybepárolásnál nem fog szétesni, és nem kelti egy pépszerű étel  érzetét.

Pincepörkölt

Jó étvágyat kívánunk!